Rezepte

Kleine Kostproben für die Schulgemeinschaft oder die Zubereitung von Speisen in der eigenen Lerngruppe regen die Diskussion und Kommunikation zu Themen Nachhaltiger Ernährung an und schaffen einen emotionalen Zugang für die Schüler:innen. Damit können auch Veränderungen des eigenen Schulverpflegungsangebots angestoßen werden.

Bei der Rezeptsammlung, die z. T. auch Hip-Hop-Rezeptsongs beinhaltet, handelt es sich sowohl um Rezepte für ganze Mahlzeiten, aber auch um kleine Snacks und Zwischenmahlzeiten oder nur um Beilagen aus eher unbekannten Gemüsearten. Da die Rezepte u.a. als Kommunikationsanlass gedacht sind, beziehen sich die Mengenangaben auf Probierportionen und müssen je nach Einsatzzweck angepasst werden.

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Allgemeine Empfehlungen für eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung, die bei der Gestaltung und Auswahl von Rezepten hilfreich sind, gibt die Seite Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE.

Gemeinschaftsverpflegung/Schulverpflegung

Wer sich näher mit den Anforderungen und dem Angebot in der Gemeinschaftsverpflegung beschäftigen möchte, findet auf den Seiten von "Schule + Essen = Note 1" viele Informationen und Rezeptideen, z.B. den DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen, eine Rezeptdatenbank sowie Wochenspeisepläne für die Schulverpflegung und Informationen zu Snacks, die auch im fächerübergreifenden Unterricht sowie zur Vorbereitung eines Mensa-Talks eingesetzt werden können.