Modularer Mensa-Talk

Der Mensa-Talk mit seinen Modulen soll Lehrkräfte, pädagogische Fachkräfte und Schüler:innen bei der partizipativen Mitgestaltung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Schulverpflegung unterstützen.

Unabhängig von der vorgeschlagenen Reihenfolge, können die Module in einer beliebigen Abfolge oder auszugsweise in diversen Variationen durchgeführt werden, da sie nicht konsekutiv aufeinander aufbauen. Somit kann der Mensa-Talk individuell an die unterschiedlichsten Bedingungen und das Schulumfeld angepasst werden.

Alle Module im tabellarischen Überblick pdf 328 KB

Material-Sammlung aller Module pdf 15 MB

Das Unterrichtsmaterial der Modul-Box wurde mit dem Qualitätssiegel vom Materialkompass des Verbraucherzentrale Bundesverbands ausgezeichnet und mit "sehr gut" beurteilt. Zur detaillierten Bewertung →

Let's talk! Schüler:innen aufgepasst

Wünscht ihr euch mehr Mitbestimmung oder Veränderungen im Mensaangebot? Möchtet ihr ein Angebot, das gut für euch und die Umwelt ist? Wollt ihr mehr über die Arbeit eures Speisenanbieters erfahren? Dann informiert euch über den Mensa-Talk und sprecht mit einer Lehrkraft über die Durchführung an eurer Schule.

Flyer Mensa-Talk pdf 298 KB

Tipps zum Vorgehen pdf 168 KB

Let's talk! Lehrkräfte aufgepasst

Wünschen Sie sich mehr Partizipation von Schüler:innen beim Mensaangebot? Finden Sie ein gesundheitsförderndes und nachhaltiges Speisenangebot wichtig und möchten Sie, dass Schüler:innen mehr über die Arbeit des Speisenanbieters erfahren? Dann informieren Sie sich über den Mensa-Talk.

Flyer Mensa-Talk pdf 287 KB

Tipps zum Vorgehen pdf 180 KB

Let's talk! Essensanbieter aufgepasst

Wünschen Sie sich einen stärkeren Austausch mit den Schüler:innen zum Mensaangebot, um deren Bedürfnisse besser zu verstehen? Finden Sie ein gesundheitsförderndes und nachhaltiges Speisenangebot wichtig und möchten Sie, dass Schüler:innen mehr über Ihre Arbeit erfahren? Dann informieren Sie sich über den Mensa-Talk.

Flyer Mensa-Talk pdf 287 KB

Tipps zum Vorgehen pdf 182 KB

Modul A

Schulverpflegung I: Menüplanung & Nachhaltige Ernährung

Im Modul A sollen die Schüler:innen erste Basiskompetenzen zum Thema Menüplanung Mensa (Schulverpflegung) und Nachhaltige Ernährung erwerben, damit sie im persönlichen Austausch mit dem Essensanbieter ein fundiertes Feedback geben können.

A0: Lehrkräfteinfo pdf 273 KB

A1: Fragen an den Essensanbieter pdf 176 KB

A1H: Hilfskarte Fragen an den Essensanbieter pdf 107 KB

A2: Speisenplancheck: Geschmack & Wünsche pdf 478 KB

A3: DIY-Speisenplan pdf 1,9 MB

A4: Speisenplancheck: Bio & mehr pdf 196 KB

A5: Speisenplancheck: Häufigkeiten pdf 209 KB

Modul B

Schulverpflegung II: Qualität & Zuständigkeiten

Im Modul B sollen die Schüler:innen herausfinden, welche Partizipationsmöglichkeiten sie in Bezug auf die Steigerung der Qualität, der Nachhaltigkeit und der Akzeptanz der Schulverpflegung haben.

B0: Lehrkräfteinfo pdf 764 KB

B1: Zuständigkeiten pdf 666 KB

B2: Zuständigkeiten zusammentragen pdf 495 KB

B3: Abfrage Mensahäufigkeit pdf 256 KB

Modul C

Talkrunde

Im Modul C steht die gemeinsame partizipative Entwicklung von Ideen zur Schulverpflegung der Schüler:innen mit dem Essensanbieter im Fokus. Durch einen wertschätzenden Umgang auf Augenhöhe, soll ein beiderseitiger Perspektivwechsel ermöglicht werden.

C0: Lehrkräfteinfo pdf 703 KB

C1: Gesprächsregeln pdf 370 KB

C2: Concept Cartoon pdf 934 KB

C3: Arbeitshilfe Murmelgruppe 2-4-alle pdf 612 KB

C4: Leitfaden Essensanbieter pdf 323 KB

C5: Lehrkräfteunterstützung Kommunikation pdf 330 KB

Modul D

Verkostung

Im Modul D sollen sich die Schüler:innen emotional mit den eigenen Geschmackspräferenzen auseinandersetzen.

D0: Lehrkräfteinfo pdf 759 KB

D1: 3er-Verkostung (sensor. Bewertung) pdf 207 KB

D1: 2er-Verkostung (sensor. Bewertung) pdf 203 KB

D1: 1er-Verkostung (sensor. Bewertung) pdf 195 KB

D1H: Hilfskarte Verkostung (sensor. Bewertung) pdf 626 KB

Rezeptideen für die Verkostung siehe Modul F

Weitere Rezeptideen →

Modul E

Küchenbesichtigung (Exkursion)

Im Modul E sollen die Schüler:innen Zubereitungsmöglichkeiten sowie Mengen und Dimensionen in einer Großküche erleben.

E0: Lehrkräfteinfo pdf 641 KB

E1: Vergleich Groß- vs. Lehr-/Haushaltsküche pdf 250 KB

Zum Erklärvideo →

Modul F

Gemeinsames Kochen

Modul F dient der Verbindung von Theorie und Praxis: Kochen und Variieren von nachhaltigen (DGE-)Rezepten.

F0: Lehrkräfteinfo pdf 189 KB

Rezepte: 3 x Kichererbsen-Varianten pdf 543 KB

Rezepte: 3 x Linseneintopf pdf 513 KB

Rezepte: 2 x vegetar. "Bolognese"-Nudelsoßen pdf 373 KB

Weitere Rezeptideen →

Modul G

Abschluss (Reflexion)

Modul G bildet den Abschluss eines ersten Austausches und die Grundsteinlegung für den weiteren Dialog zur Verzahnung von Bildung und Verpflegung, sodass die Akzeptanz gesteigert und die Ernährungsumgebung in der Schule nachhaltig gestaltet werden kann.

G0: Lehrkräfteinfo pdf 631 KB

G1: Zielscheibe pdf 820 KB

G2: Abfrage Mensahäufigkeit pdf 256 KB

G3: ABC-Methode pdf 551 KB

G4: Notizzettel für Ziele und To dos pdf 400 KB